El eterno debate de si la tortilla de patatas debe hacerse con o sin cebolla tiene una respuesta clara para los españoles: casi tres de cada cuatro consideran que con cebolla. Es decir, el 71,2% de los encuestados prefiere que la receta incluya esta verdura frente al 22% que opina que debe hacerse sin cebolla. Eso sí, los 'concebollistas' han perdido algunos adeptos este 2026 frente al 74,9% de personas que compartían dicha preferencia en julio del año pasado. Por tanto, los 'sincebollistas' ganan terreno, pasando de un 18,9% de 2025 al 22%.Estos resultados se encuentran recogidos en la encuesta sobre Turismo y Gastronomía que ha publicado este miércoles el Centro de Investigaciones Sociológicas (CIS), realizada en julio a partir de una muestra de 6.029 encuestas. La tortilla de patatas ya es para la mayoría el plato más típico de España, superando a la paella y al jamón ibérico. La competición por liderar el ranking del plato más típico y representativo de la gastronomía española ha estado reñida, la tortilla de patatas ha superado por poco a la paella, en un 62,7%. Le siguen la paella, elegida por el 61,1% y el jamón ibérico por el 42,7%.Aunque el uso de la cebolla no es el único debate que asola a este plato, sobre la discusión de si debe estar "muy hecha o poco hecha", gana la opción de la tortilla poco hecha con el 56,3% frente al 27,2% que la prefiere muy hecha. Los más característicos de cada regiónEl CIS también se detiene en conocer los platos más típicos de la gastronomía española por comunidades autónomas. En el caso de los andaluces se imponen el pescadito frito (40 %), el gazpacho (34,6 %) y el salmorejo (19,6 %); mientras que los aragoneses votan masivamente por su ternasco (84,4%), los asturianos por su fabada (81,4%) y los canarios por sus papas arrugadas (59,2%).Los cántabros votan por su cocido montañés (77%), los castellanomanchegos se reparten entre queso (26,5%) y migas (15,8%), y los castellanoleones (44,2%) por lechazo asado.Pan tomate en Cataluña (34,2%), paella en la Comunidad Valenciana (78,2%), jamón en Extremadura (39,5%), pulpo en Galicia (55,9%) y cocido madrileño (76,4%) en la Comunidad de Madrid son asimismo otras de las recetas más votadas de la comida regional.Completa este mapa la marinera murciana (33,2 %), la menestra navarra (31,5%), el bacalao al pil pil del País Vasco (29,7%), el pescado en Ceuta (36,8%) y el cuscús (73,8%), en Melilla.Casi la mitad paga entre 15 y 30 euros en restaurantesUn 32,2% de los españoles ha asegurado que suele ir a restaurantes "dos o tres veces al mes", seguido de un 31,1% que afirma ir "más de tres veces", y un 21,9% indica que, al menos, "una vez al mes". Sobre el dinero que suelen gastar los españoles que van a restaurantes, un 48,8% dice que, entre 15 y 30 euros, y un 29% que de 31 a 50 euros.Un 28,1% de los encuestados suele realizar de dos a tres veces a la semana alguna comida o cena en un restaurante cuando están de vacaciones, un 25,5% lo hace más de tres veces a la semana. Solo el 21,3% ha asegurado que lo hacen todos los días durante las vacaciones.