El último cuatrimestre del año llega con subidas de precio en los productos más básicos: los alimentos, así lo indica el economista y catedrático de la Universidad de Barcelona, Gonzalo Bernardos, a través de un hilo en X. "Siento darles una mala perspectiva sobre los precios. Los de los alimentos van a aumentar sustancialmente en los próximos meses y especialmente en 2027", alerta.Aun así, cabe aclarar que, según ha explicado Bernardos para Consumidor Global, "el incremento será inferior al registrado en 2022 y 2023". Y es que hace cuatro años, la inflación de los alimentos escaló de manera anómala hasta superar el 13,8 % interanual (la cifra más alta registrada desde 1994), impulsada por el encarecimiento de la energía, las materias primas y el impacto de la guerra en Ucrania. Ahora, entre las principales causas del nuevo aumento de precios, la situación global y europea vuelve a jugarle una mala pasada a España. Bernardos señala seis razones que van desde fenómenos ambientales que afectan a la agricultura hasta cuestiones logísticas como la producción y conservación, el transporte y, ¿cómo no? La guerra en Ucrania. 1. Sequía en una parte de Europa en primavera y veranoEste problema está relacionado con la oferta. El economista anticipa para Consumidor Global una menor disponibilidad de alimentos, consecuencia de las sequías generalizadas en Europa. Aquí se aplica la simple ley de la oferta y demanda: si hay menos productos en el mercado, pero la demanda se mantiene, el consumidor termina encontrándose con una cesta de la compra más cara.Países como Francia, el sur de Alemania, el norte y centro de Italia, Austria y Hungría sufren el impacto más severo por la falta de lluvias y las altas temperaturas. Las previsiones de los cultivos de verano en la Unión Europea se sitúan hasta un 14% por debajo de la media de los últimos cinco años. Además, los bajos caudales en ríos clave como el Rin, el Danubio o el Po complican la navegación de carga, reducen la producción hidroeléctrica y nuclear e incrementan los costes de riego, según recoge RTVE. 2. Las repercusiones de El Niño en el resto de continentesEl Niño altera de forma drástica los patrones climáticos globales al calentar de manera anómala las aguas del océano Pacífico ecuatorial. National Geographic explica que sus repercusiones se extienden mediante teleconexiones atmosféricas hacia todos los continentes, provocando fenómenos meteorológicos extremos, sequías severas e inundaciones devastadoras.En este orden de ideas, el fenómeno de El Niño intensifica las presiones sobre el precio de los alimentos en Europa a través de la reducción de cosechas globales y el encarecimiento de materias primas. Productos como el azúcar, café, arroz... pueden sufrir incrementos de hasta un 15% a nivel internacional. 3. El aumento del precio de los fertilizantesBernardos explica que los agricultores tendrán que afrontar un incremento en los costes de producción al subir el precio de los fertilizantes nitrogenados. Estos productos serán "más caros y también más escasos debido a una menor producción procedente del golfo Pérsico" y el encarecimiento del gas natural, un básico para la producción de algunos fertilizantes. La diferencia termina trasladándose al consumidor en el valor final de los productos. 4. El incremento de los costes de transporteEl economista y catedrático vuelve a poner el foco en el precio del combustible. Si continúa encareciéndose, también aumentará el coste de transportar los alimentos y esa presión puede acabar repercutiendo en el precio final que paga el consumidor.5. El aumento del coste de pasteurizar, esterilizar y secar materias primasEl precio del gas natural en el mercado europeo TTF ha subido hasta los 84,43 euros por megavatio/hora, tocando máximos desde enero de 2023, por las tensiones geopolíticas en Oriente Próximo. Pero, además, el proceso de conservación de muchos alimentos se lleva a cabo haciendo uso de esta materia prima. De hecho, es el combustible más utilizado para generar el frío, el calor y el vapor necesarios para la pasteurización, sistemas de absorción y envasados directos. 6. La disminución de las exportaciones de Ucrania y Rusia.España sigue siendo especialmente sensible a lo que ocurre con las exportaciones agrícolas de Ucrania porque depende de este país para una parte de sus suministros de cereales y aceite de girasol. Antes de la guerra, España importaba de Ucrania unas 2,7 millones de toneladas de maíz al año, aproximadamente el 22 % de todas sus compras de este cereal. En el caso del aceite de girasol, más del 70 % del producto importado por España en 2020 procedía de Ucrania.