El Consejo de Ministros ha aprobado este martes el decreto de Consumo para regular las comidas que se sirven en hospitales, residencias de mayores y escuelas infantiles, entre otros centros. Esta norma restringe los alimentos precocinados y las frituras mientras trata de fomentar las frutas, hortalizas frescas y los productos de cercanía.El decreto también regula los productos que ofrecen las máquinas 'vending' instaladas en estos centros, teniendo que ofrecer un 70% de alimentos y bebidas saludables. De esta forma, se limitan los alimentos con alto contenido en grasas saturadas, azúcares y sal en hospitales, residencias, escuelas infantiles, bibliotecas, universidades y museos de titularidad pública.La norma garantiza también una mayor presencia de legumbres, pescados y productos elaborados con cereales integrales. Además, al menos el 25% de los alimentos serán de producción ecológica, ha concretado el departamento del ministro de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030, Pablo Bustinduy.Tras la aprobación de este texto, la alimentación que se sirva en estos centros debe ser supervisada por profesionales nutricionales y dietéticos, y los menús tendrán que adaptarse a cada grupo de edad y a las necesidades especiales de las personas usuarias.Menos precocinados y friturasEl decreto pone coto en los menús que se sirven en los centros infantiles de 0 a 3 años a los precocinados, frituras y a aquellos alimentos con alto contenido en grasas saturadas, azúcares o sal añadida. De esta forma, limita a un máximo de tres raciones al mes los platos precocinados que pueden servirse en centros como residencias de mayores o hospitales. En este último caso, en los menús de menores solo podrán recibir una ración al mes, que es la misma frecuencia prevista para las escuelas infantiles de 0 a 3 años. Igualmente, la norma limita las frituras, en este caso, a dos raciones semanales.La norma indica que al menos el 90% de las frutas y el 30 % de las hortalizas que se sirvan deben ser frescas y de temporada, y más del 10% de ellas debe proceder de circuitos cortos de distribución. En los menús diarios se exige una oferta diaria de frutas y de hortalizas para que sean incorporadas en los primeros platos, guarniciones, ensaladas y postres. En pensión completa se pautan al menos tres raciones al día de hortalizas, y de dos a tres raciones diarias de fruta.Más legumbres, pescados y alimentos integrales Con respecto a las legumbres, en los menús del día tienen que ir al menos una vez a la semana y en pensión completa han de servirse al menos cuatro raciones a la semana, según ha detallado el decreto. En cuanto a los pescados, deberán ofertarse al menos dos raciones a la semana de este producto como plato principal en los menús de día, alternando entre pescado blanco y azul, y al menos tres raciones a la semana como plato principal en pensión completa.Respecto a los alimentos integrales (pan, arroz o pasta), al menos el 50% de la oferta semanal en menús diarios deberán ser obligatoriamente de variedades integrales. Y en pensión completa se pauta un consumo de tres a seis raciones al día. El decreto incide también en la importancia de que la alimentación sea sostenible y fija que al menos el 25 % del coste total de adquisición de los alimentos deberá ser de producción ecológica.